Authentische Küche der Tradition in Caraglio
Der Chefkoch des Restaurants Il Portichetto legt besonderen Wert auf die nahezu wöchentliche Erstellung der Menüs für die Gäste. Die Auswahl seiner exklusiven Gerichte wird von der Saisonalität der Produkte und der Verfügbarkeit lokaler Rohstoffe inspiriert, die alle von höchster Qualität sind, um eine Küche zu kreieren, die die Tradition ehrt, aber auch
moderne Einflüsse, Neubearbeitungen oder sogar gewagte Experimente nicht ausschließt.
Wenn Sie die authentischen Aromen des piemontesischen Gebiets wiederentdecken möchten, reservieren Sie Ihren Tisch im Restaurant in Caraglio, das von Dienstag bis Sonntag geöffnet ist.
Die Aromen lokaler Produkte
Il Portichetto bietet seinen Gästen Qualität und Raffinesse in jedem Gericht und bietet eine Küche, die von der enogastronomischen Tradition des Piemonts geprägt ist, vom Vorspeise bis zum Dessert.
Insbesondere das Restaurant wählt und würdigt den authentischsten Charakter lokaler Spitzenprodukte, indem es renommierte Spezialitäten wie den Käse Castelmagno oder die Nischenproduktion des Agnus-Fleisches, einer schottischen Rinderrasse, die in freier Wildbahn im Valle Grana gezüchtet wird, oder den schwarzen Trüffel von Montemale "Tuber Melanosporum Vitt" auswählt. Im Restaurant können Sie auch alte Sorten lokaler Früchte und Gemüse probieren, wie zum Beispiel die Madernassa-Birnen und die Martin sec-Äpfel oder die Valgrana-Kartoffeln, die immer noch hauptsächlich in biologischem und biodynamischem Anbau in der Gegend angebaut werden. Zuletzt werden auch biologische Mehle, die vom Chef für die Zubereitung von Brot und Pasta verwendet werden, im Haus hergestellt. Verpassen Sie nicht die Küche der piemontesischen Tradition mit den Aromen und der Authentizität lokaler Spezialitäten.
Der Speisesaal und der Weinkeller des Restaurants
Der Speisesaal des Restaurants Il Portichetto bietet Platz für etwa 60 Personen und bietet eine gemütliche und elegante Atmosphäre, die ideal für die Feier von Veranstaltungen und privaten Feiern ist. Der Restaurantleiter, Ivo, freundlich und hilfsbereit, begleitet und berät Sie von der Reservierung bis zu Ihrem Aufenthalt.
Sie können die Spezialitäten des Lokals sowohl im Verkostungsmenü mit den typischen Gerichten der piemontesischen Küche als auch in der umfangreichen Weinkarte entdecken.
Der große Weinkeller des Restaurants umfasst mehr als 250 Etiketten und reicht von den Produktionen kleiner lokaler Weingüter bis hin zu den größten nationalen und internationalen Weingütern.
Das Restaurant Il Portichetto bewahrt und verwendet immer noch seinen alten Weinkeller und überführt seine Weinvorräte nur in den kälteren Monaten in einen zweiten, temperaturkontrollierten Keller, um die spezifischen sensorischen Qualitäten jeder Etikette zu gewährleisten und zu erhalten, wenn sie am Tisch serviert wird.
